“这款产品是我们新推出的猪肉烤片，采用整肉原切，果木烘烤，调味较清淡，保留了营养的同时更加美味。”在日前举办的2022浙江省农业博览会上，浙江麦尚食品有限公司（以下简称“麦尚食品”）的工作人员在该公司展位前向市民介绍产品。
今年是麦尚食品参加农博会的第6个年头。2017年，该公司的麦尚牌黑椒味牛柳以特别的风味及上等的原料肉赢得好评，获得当年农博会的“高品质的产品金奖”，次年，麦尚牌酱卤牛肉获得2018年浙江省农业博览会“优质奖”，2022年12月，该公司牛肉片获浙江网上农博会“优质奖”。2023年，麦尚食品带着产品即食牛肉、炭烤牛肉片、炭烤猪肉片参展线下农博会，其中，炭烤牛肉猪肉片是近年麦尚食品研发推出的新产品，因真材实料、炭烤工艺和切合当下食品消费市场健康、轻卡等潮流，受到消费者好评。麦尚食品相关负责这个的人说，除以上产品外，该公司也在针对市场，进行更多健康肉制品的研发。
一直以来，麦尚食品都将质量作为发展的基点，把创新作为其发展的动力。在拥有完备的现代化、自动化生产管理体系的基础上，麦尚食品不断在生产的基本工艺、口味等方面做研发创新。
该公司相关负责的人介绍：“研发专用场地配备了铝膜包装金属探测机、生化培养箱等一系列智能化研发、检测设备，且企业具有一支在即食肉制品行业沉淀多年，有着非常丰富经验的开发团队。”据悉，公司专职研发的人员有24人，每年投入不低于出售的收益6%的研发经费用于即食肉制品新产品、新工艺的研发。
目前，麦尚食品的工艺技术涵盖腌制、卤制、冷却、杀菌、包装、保鲜、控制检测等技术领域。该公司参与了两项国家标准《酱卤肉制品》与《肉干质量通则》的制定。此外，公司每年开发5—6个新产品，浙江省级工业新产品3项，获专利86项。
麦尚食品同时推进产学研合作，以“健康、安全、营养牛肉制品及其应用”为共同目标，在浙江工业大学海洋学院设立“浙江麦尚浙工大食品专业学生实践基地”，共建“食品营养与安全研究所研发基地”，针对即食肉制品加工技术优化及应用问题，在分析肉制品十大工艺类别基础上，定性研究肉制品工艺流程中温度、时间、配料等关键指标，提升公司即食肉制品的品质与安全，推进肉制品工艺发展。
麦尚食品已成功打造多个自主品牌，包括“有味高手”“央厨小鲜”等，产品有酱卤、香烤牛肉、牛副、牛排、牛肚、牛蹄筋等10多个系列共50多个品类，打通线上和线下销售渠道，开拓行业市场，提升了公司在行业内的知名度。
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